Mariages
Vin d'honneur, buffet et menu pour votre mariage
Exemple de menu et prestation en cliquant sur EN SAVOIR PLUS
Proposition de menu de mariage
Exemple
Vin d’honneur
Cocktail : punch ou marquise ou soupe de champagne
Boisson : eau,jus d’orange,coca,eau pétillantes
Animation (3 animations maxi)
Huîtres n°4
Découpe de jambon de pays
Mini brochettes de volailles au tandoori à la plancha
Découpe de saumon mariné aux fines herbes
Mini brochettes de poisson crustacés à la plancha
Découpe de foie gras à ma façon
Petites saint jacques poêlée vanille pamplemousse
ASSORTIMENT DE TOASTS
FROID
Mini cake au chèvre, courgette et romarin
Tartine de rillettes
Toast de saumon fumé
Brochette d’olive, mozzarella, tomate
Feuille d’endive au bleu
Pain de mie chèvre et raisin
Sablé au parmesan, tapenade, tomate
Panier de crudités avec ses sauces
Clubs sandwichs de brebis, magret de canard
Maki de jambon de pays crudités
Cuillère de piperade carpaccio de saint jacques
Verrine de saumon et fromage blanc
Verrine de chèvre frais et émulsion de betterave
Brouillade de crevettes à l’aïoli
Roulée de sarrasin au saumon fumé
Foie gras sur lit de pain d’épice +1€
Salade craquante en verrine
Ardoise de charcuteries
Tartare de légumes, ciboulette
CHAUD
Accras de morue
Sa moussa de volaille au curry
Bricks au chèvre poivre et miel
Tartelette à l’oignon
Mini croque-monsieur
Feuilletés apéritifs
Mini cakes d’escargots+0.5€
Cigares aux poireaux, noix et roquefort
Velouté de légumes du moment
Gougère au fromage
Petits clafoutis de légumes
Roulé de pruneaux au lard
Wraps de poulet crudités
MENU
Mise en bouche
……
Marbré de fromage de chèvre et tomates confites
Salade landaise (magret fumet, gésier confit, foie gras, noix)
Carpaccio de saumon aux fines herbes
Verrine d’avocat au crabe et suprême de pamplemousses
……
Rôti de cabillaud aux légumes acidulés
Conches farcies à la chair de merlan sur un lit de velouté d’étrilles
Filet de dorade et son risotto crémeux aux fèves
……
Trou normand
……
Canard aux trois façons accompagné de son croustillant de légumes
Petits farcis de veau aux cèpes sauce au chèvre frais
Suprême de pintade et pomme de terre écrasées au lard
……
Camembert miel et poivre sur tartelette
Assortiment de trois fromages
Croustillant de saint nectaire et sa ventrèche fumée
……
Fondant au chocolat crème glacé à la vanille
Feuillantine à la framboise et pain d’épice
Sablé aux fraises et son sorbet au fromage blanc
Assiette gourmande
(3 desserts aux choix)
Tartelette sablée au citron
Pana cota aux fruits rouges
Fondant au chocolat
Tiramisu à la framboise
Macaron
Mousse de fromage blanc aux fruits rouges
Mini crumble
Muffins à l’orange
Bavarois framboise
Minestrone de fruits frais
Blanc-manger aux fraises
Pana cota à la pistache
Mousse au chocolat
Riz au lait coco poêlée de banane
Cheese-cake et son caramel au beurre salé
Café
Mise en bouche, entré, poisson, plat, fromage, dessert
Mise en bouche, entré, plat, fromage, dessert
Mise en bouche, plat fromage dessert
Entré, plat, fromage, dessert
Ce menu ne comprend pas le service
Vaisselle nappes 8€ par personne
Je reste à votre disposition pour tous renseignements ou suggestion.